マグロのづけ

美味しそうな赤身がないと成立しない料理です

 赤身を柵で

薄めにスライスして、 数十分つけます。柵のままの場合には、湯引きして一晩寝かすこともあります。

こんな感じで盛りつけて、うまい！！！