グリンピースの卵とじ

グリンピースの卵とじを。
鞘つきはいまだけなので、鞘から取り出し、水に少しさらします。
出汁に味をつけ、そこにグリンピースを投入して、弱火でまずはゆっくり火を通して

 グリンピースの色が良くなってきたら、強火にして、溶き卵でとじます。

ちょっとふわふわになってしまいましたが、これも一興。味は美味しかったです。加熱しすぎるとグリンピースの色が悪くなります。