菜の花のカラシ和え

早くも菜の花がマーケットにでてきました。
いつもの南房総の菜の花です。菜の花ならまずはカラシ和えに。

 完成型、和辛子たっぷりを白だしでとかしました。からしの辛さと菜の花がよく合います。緑も鮮やか

 南房総産です

 茹でる前は少しくすんだ緑色

 茹でると緑鮮やかに