山芋パンケーキ

久しぶりのアップです。１２月に入り忘年会気分、仕事もばたばたしていて、ちょっと落ち着かないですね。
さて今日の料理はニンジンの葉を刻んで入れた山芋パンケーキです。

 新鮮野菜のTakei Firmのニンジンです

 葉の部分を使用します

 ヤマトイモです

 ヤマトイモはおろして、卵１コ、刻んだニンジンの葉を加えてよく混ぜます

 フライパンで焼いて

アクセントに海苔をお好み焼き風にのせました。味付けは最初に少し白出汁を加えてあるので、そのままでうまい！！！！