天草大王

天草大王という地鶏があります。とても有名だと聞いているのですが、関東では奥久慈地鶏とか、甲州地鶏とか、東京シャモが有名ですかね。九州は天草の地鶏で、ある板さんから一番と。これが近くのマーケットにあるんですね。とても不思議です。東京シャモにもお目にかかれないのに。
まあ、これがうまいんですよ。色々料理していますが、今回は洋風に。

 つけ合わせのオクラ、軽くゆでます

 成型して、塩胡椒

 オイル焼きに

焼き上がりに、ハラペーニョサルサとケチャップのソースをのせて、さあ、どうでしょうか？