サワラの山椒焼き

サワラも春の魚、大阪ではきずし（酢〆）で食べていましたが。山椒醤油につけ込んで焼いてみました。

 サワラです

 醤油、味醂、山椒につけ込んで

 オーブンだとどうもアミに皮目はくっつくのでフライパンにしていました。

 焼きあがり、受けだれを煮詰めてソースに

この日のお供はこちら。赤い水。。。。。。