伊予柑ママレード

３月頃に旬を迎える伊予柑。毎年、ママレードを作っています。伊予柑の香りが大好きで、毎年伊予柑で作ります。

 伊予柑の皮を茹でます。白い部分が苦いのでできれば少なめに

 実は皮を剥きます。皮にも苦みがあります。

 皮を細切りにして、実を加え、砂糖を加えて煮込みます。

 いい感じに煮えてきました。もう少し煮込みます。

こんな感じでできあがり。。。。。。