北の鮨＠札幌 ①

先月、仕事で行ったときに旬のネタを味わいに。なかなかいい感じでした。そろそろ他の食材に変わっているかもしれませんが。

 まずは付き出しにツブ貝。

 ウニのヒラメ巻き。黒いのは焦がし塩だっけ。要するに塩でいただきます。

 大好きな赤身。綺麗でしょ。

 サンマ。このサンマ秀逸。脂がのっていて、最高でした。

 こちらは活けのイカ。うまい！！！山わさびか特性のタレで。このたれがまた美味い。

ブドウエビ。以前に訪問したときにもいただきましたが、大きさが違います。大きくて、味はボタンエビでしょうか。