今日の一品

この前もイノシシ肉を紹介しましたが、こんな料理もできます。

イノシシのバラ肉です。醤油ベースのつけだれに軽くつけておきます。

オーブンで肉を焼くと脂は落ち、なかなか香ばしくなります。野菜は隠れていますが、白菜とエノキをバター炒めにしてあります。

少し脂が気になるので、あっさり系を。友人のお弟子さんが作っている味噌です。

キュウリと一緒に。味噌はちょっとしょっぱいので、少しアレンジしたいと思います。