今日の一品

近所の魚屋が変わってしまい、なかなかいいものが手に入りません。今日はちょっと遠出をしてゲットしてきました。

 カワハギがあったので思わず刺身用に。きれいな白身でしょ。

当然、もう一つ大切な肝。これが重要ですね。

 身は薄造りに、肝は包丁でたたいて、肝合えにして、ポン酢でいただきました。美味かった。ちょっと風邪が残っていて、体調はいまいちだけど。

一緒に沖縄のもずくを。お酢の加減が難しい。