こんなおかずは

ちょっと出張で四国に出かけていました。その報告は別として、少し前の料理を。

最近のはやりなのですが、緑の葉物に、赤い色合いのトマトをトッピングです。葉物は水菜だったり、ほうれん草だったり、ミックスリーフだったり。野菜をしっかり食したいと思っています。

マーボー豆腐です。ルーは市販のものですが、豆腐は先に塩水で暖めておきます。ルーは、刻んだニンニク、挽肉を炒め、次に豆腐。そこにルーを加えて、辛味を調整しました。最後に刻みネギをあしらってできあがりです。