秋の味

秋の味ですが、やはりサンマが。この前、塩焼きはご紹介しましたが、今日はいつもの昆布締めです。

まずはサンマを三枚におろします。軽く塩をして、３０分ほどおきます。

昆布締め用に買った昆布を軽くお酢で拭いて、そこにサンマを挟んで一晩冷蔵庫で寝かせます。翌日、焼いてできあがりです。

大根おろしとスダチを添えてできあがり。美味いですよ。