長崎の寿司屋２

昨日の続きですが、刺身のアップは別としてメインディッシュを

焼きあわびご飯です。貝を器にしてご飯を詰め、生のまま身をスライスしてあります。それを注文後に焼いて出てきました。一緒にカウンターで食していたお客さんから美味しいからと紹介されました。ちょっと豪勢ですね。

焼くことにより、香ばしさが増し、とっても美味しかったです。

友人にもいるのですが、こりこりした感じが美味しいと言うのですが、私は火を通した方が大好きです。酒蒸しにするのもいいですね。

いやー、豪勢、豪勢。