大根の葉っぱ

大根の葉と八百屋では読んでいましたが。

野菜の師匠は「間引き菜」と呼んでいます。葉っぱの部分を食す場合に、「大根の葉」と呼ぶようです。
京野菜のサイトでも、「大根の葉」となっていました。


刻んで、パンチェッタと炒めています。なかなか健康的な食事に思えますが、どうでしょうか。


出来上がりです。普通の大きさの大根にも、葉が付いたままで師匠のところからは届きますが、近所の八百屋ではあまり葉が付いていませんね。ついていても、二人家族ではなかなか食べるのも大変なんですが。