鹿肉の続き１

鹿肉の続きです。
鹿肉をたたき風に調理して、ネギソースを作ってみました。
ネギソースは。長ネギを多めに切って、ニンニクと炒めます。そこにポン酢を入れて、煮詰めてできあがりです。
たたきなら、ポン酢でいただくので同じ味になりますが、暖かい分がいいかなと。


折角ですから、赤い水と行きたいところですが、手頃なものがなかったので、シャブリを。
きりっと辛口で、よかったですよ。