今日の一品

蕗以外に新じゃがの煮物がメニューだったのですが、他にもと思いまずはウドを。
表を剥いて、新じゃがと同じ味付けに。少しずつ盛り合わせるのでしょうが、同じ煮物でも味付けが違う方がいいかと。
いつも生を酢味噌で頂くことが多いですが、煮てもなかなかですね。



そしてもう一品、タコをちょっと味付けを濃くして煮てみました。もう少し時間があればゆっくりと煮含めると柔らかくなるのですが、あまり柔らかくても懐石のお重にはと思い、こんな感じです。