パプリカのマリネ

肉厚のパプリカはなかなか美味しいですよね。生のままもいいですが、焼いて外の皮を焦がし、一皮むくともっと美味しい。
今回は焼いて外の薄皮を剥いて、それをマリネ（酢漬け）にしました。酢だけではきついので、ダシを少し足して柔らかくしました。

１時間ほどなじませて、イチジクと一緒にもりつけています。なかなか美味しそうでしょう。色合いもきれいで、自画自賛しています。味は酢の加減が難しいですね。もっとまろやかにしたいのですが。