ゲソ焼き

美味しそうなイカのゲソをみつけたので買ってみました。ゲソというはイカの足ですが、一般的に寿司屋では甲いかの足をゲソとして出します。普通ヤリイカなどのものもありますが、今回も甲いか、モンゴウイカのゲソです。
寿司屋では茹でたものをそのままか、軽くあぶって塩や焼いて醤油味とかで出してくれます。今回は他の料理が塩系なので、オイスターソースにしました。ニンニクを炒め、そこでゲソを炒めて、最後にイタリアンパセリを添えてみました。