とうがらし

とうがらしと呼ばれるものには、多くの種類があります。ししとうがらし、万願寺、伏見・・・・・・。
これは甘味とうがらしと表示されていました。ししとうがらしより大きいので、万願寺のような感じです。

まずは、オーブンに入れて焼き目をつけます。その間にダシをとって、醤油と味醂で味を調整。
焼き上がったところで、ダシにつけ込んで、できあがりです。夏はよく冷蔵庫で冷やしてもいいかもしれません。あまり長くダシにつけると緑の色合いが落ちるので、注意しましょう。