今日の二品

新じゃがが八百屋さんにあり、いつもは煮てしまいますが、そのホクホク感を違う形で楽しみたくて、ソテーにしてみました。
まず、よく水であらって泥を落とし、皮のままゆっくり煮ておきます。煮えたら冷水中で皮をむき、少し厚めに切り、塩・コショウで焼き目が付く位フライパンで焼きました。うーん、うまい！！！
この時期、寒ブリがうまいといいますが、親父に言わせると塩焼きが最高の贅沢品だったと。でも、やっぱ照り焼きですよね。酒、みりん、醤油の合わせたものに少し漬けてやきました。やっぱこれもうまい！！！！